遺伝子組み換え食品は「絶対に」安全か?

やさしいバイオテクノロジー 血液型や遺伝子組換え食品の真実を知る (サイエンス･アイ新書)

本書を読めば、「遺伝子組み換え食品は絶対に安全」というのが納得できると書いてあるが、「遺伝子組み換えでない、従来の品種改良の食品よりも安全」というのなら納得できたが、なぜ「絶対に」と断言できるのかが分からなかった。他の記述は、説得力があったのに、冒頭にこれだとちょっと…。