バイオサイエンスの新戦略

バイオサイエンスの新戦略 (京大人気講義シリーズ)

バイオサイエンスの最新情報について、京大の講師陣が書いた本。2004年出版なので、最新版が欲しい。

• 世界中で栽培されているコムギは、日本在来種の「白達磨」が元になっている(草丈が低く倒れにくい)。
• ナタネ油は、ラットで心筋に生涯を起こすエルカ酸を大量に含んでいるので、それを含まないキャノーラ種が開発された。

上にも書いたが、進歩が著しい分野なので、最新版が欲しい。